A Qualy Food atua há quase 20 anos ao lado de negócios de alimentação — de padarias artesanais a redes de franquias. Nossa atuação vai além da segurança dos alimentos: ajudamos você a cuidar da qualidade, dos processos e do lucro da sua operação.
Você pode contar com a gente de forma pontual, em consultorias específicas, ou como parceiro permanente através de assessoria contínua — sempre respeitando as necessidades e particularidades do seu negócio.
Conheça nossas duas frentes de atuação:
Segurança dos alimentos e qualidade
Cuidar da segurança dos alimentos é proteger o consumidor, a reputação do seu negócio e o seu bolso. A Qualy Food oferece serviços completos para manter sua operação em conformidade, com processos padronizados e equipes preparadas.
Adequação sanitária
Visitas técnicas para orientar condutas, procedimentos e adequações estruturais necessárias à conformidade com a legislação sanitária vigente.
Acompanhamento de projetos e análise de layout
Adequação de fluxos e processos produtivos para otimizar a estrutura do local e garantir a produção de alimentos seguros.
Desenvolvimento e implantação de Manual de Boas Práticas
Documento que descreve a estrutura do estabelecimento e as boas práticas em cada etapa da produção. Direciona as ações da equipe e deve ser apresentado à vigilância sanitária quando solicitado.
Elaboração de fichas técnicas e manual operacional
Fichas técnicas que padronizam produtos e pratos, otimizando custos e reduzindo desperdício. O manual operacional — essencial para franquias — contempla todas as operações e é uma ferramenta fundamental para o treinamento de equipes.
Assessoria técnica para fiscalizações sanitárias
Orientação para obtenção de licença sanitária ou CMVS (Cadastro Municipal de Vigilância Sanitária), regularização junto aos órgãos fiscalizadores e suporte técnico em processos de autuação e defesa.
Qualificação e auditoria de fornecedores
Visitas técnicas para avaliação e homologação de fornecedores, garantindo que toda a cadeia atenda aos padrões de qualidade e segurança do seu negócio.
Treinamento e cultura de segurança dos alimentos
Formações práticas e contínuas para equipes operacionais e lideranças, com foco em mudança de comportamento — não apenas transmissão de conhecimento. Trabalhamos com abordagens baseadas em cultura de segurança dos alimentos, comunicação assertiva e liderança, promovendo engajamento real da equipe.
Gestão de custos e CMV
Vender bem não garante lucro. Muitos negócios de alimentação faturam bem mas não sabem exatamente quanto custa cada prato que sai da cozinha — e é aí que o lucro escapa. A Qualy Food expandiu sua atuação para ajudar você a cuidar também da saúde financeira da sua operação.
CMV Manager — Assinatura de gestão de custos
O que é: O CMV Manager é um serviço de assinatura da Qualy Food que te dá controle sobre o Custo da Mercadoria Vendida (CMV) do seu negócio — de forma simples, prática e com suporte de quem entende de alimentação.
Para quem é: Padarias artesanais, confeitarias, pizzarias, pequenos restaurantes e pequenas indústrias de alimentos que querem saber exatamente quanto custa produzir cada item do cardápio e tomar decisões com base em dados, não em achismo.
O que está incluso na assinatura:
✓ Diagnóstico inicial — Levantamos os dados da sua operação e montamos a base do seu controle de custos.
✓ Fichas técnicas estruturadas — Padronizamos suas receitas com o custo unitário de cada ingrediente, produto por produto.
✓ CMV projetado por item — Você passa a saber exatamente quanto deveria custar cada prato, cada produto, cada receita do seu cardápio.
✓ Suporte de especialistas — Não é um robô. É uma equipe que entende de cozinha, de custo e do seu tipo de negócio. Analisamos os números junto com você e indicamos onde agir: ajustar preço, revisar fornecedor, cortar desperdício, padronizar porção.
✓ Alertas e recomendações — Quando algo não estiver batendo, você recebe orientação prática antes que o desvio vire prejuízo.
✓ Relatórios claros — Com a linguagem da cozinha. Sem planilhas complicadas, sem precisar virar financeiro.
Como funciona: Três passos para sair do achismo:
1. Diagnóstico — Analisamos sua operação, seus produtos e seus custos.
2. Fichas técnicas e CMV projetado — Estruturamos o custo de cada item do seu cardápio.
3. Decisão com suporte — Nossos especialistas analisam os dados com você e te mostram onde agir para proteger o lucro.