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Qualy Food para segurança dos alimentos  

O cliente pode optar por contratar os serviços pontualmente ou contar com a assessoria permanente, que inclui diversos serviços a partir de um plano de desenvolvimento, sempre considerando as necessidades e particularidades de cada local.

- Implantação de boas práticas para adequação sanitária
Realizada por meio de visitas técnicas que visam orientar condutas e procedimentos, bem como adequações estruturais
- Orientação para adequação de layout de produção
Visa adequar os fluxos e processos produtivos otimizando a estrutura do local para produção de alimentos seguros
- Desenvolvimento de Manual de Boas Práticas e POPs
O manual de boas práticas é um documento que descreve a estrutura de um estabelecimento e as boas práticas realizadas em cada etapa do processo de produção dos alimentos. Tem como objetivo direcionar as ações da equipe envolvida com a manipulação de alimentos e deve ser apresentado aos órgãos de vigilância sanitária sempre que solicitado
- Elaboração de manual operacional e fichas técnicas
As fichas técnicas orientam a padronização de produtos e pratos otimizando custos e reduzindo desperdício de material. O manual operacional, frequentemente utilizado em franquias, contempla todas as operações e fichas técnicas e é uma ferramenta muito importante para o treinamento de equipes
- Capacitação e treinamento para manipuladores de alimentos
Os treinamentos e capacitações são voltados à manipulação segura dos alimentos e à aplicação dos procedimentos operacionais padronizados (POP
- Assessoria técnica em questões relacionadas à vigilância sanitária
Orientação para licença sanitária ou CMVS – Cadastro Municipal de Vigilância Sanitária, regularização junto aos órgãos de vigilância sanitária e suporte técnico em casos de autuação para defesa técnica
- Avaliação e qualificação de fornecedores
Realização de visitas técnicas para homologação de fornecedores
- Rotulagem e elaboração de tabela de informação nutricional
Elaboração de tabela de informação nutricional e orientação para rotulagem de alimentos atendendo à legislação vigente

 
 

Alimentação escolar

O cliente pode optar por contratar os serviços pontualmente ou a assessoria permanente que incluir diversos serviços a partir de um plano de desenvolvimento, sempre considerando as necessidades e particularidades de cada local.

Elaboração de cardápio de refeições, lanche e berçário;
A Qualy Food desenvolve os cardápios de acordo com o Guia Alimentar e as recomendações da Sociedade Brasileira de Pediatria, levando em consideração as características do local e necessidades nutricionais específicas e também alergias e intolerâncias alimentares.
Orientação de boas práticas de higiene na cozinha;
Realizada por meio de visitas técnicas que visam orientar condutas e procedimentos de forma correta de acordo com o que é preconizado pela legislação sanitária vigente e visa a redução do risco sanitário
Elaboração de Manual de Boas Práticas e POPs;
O manual de boas práticas é um documento obrigatório que descreve desde a estrutura de um estabelecimento que produz refeições e compreende também os procedimentos realizados em cada etapa do processo de produção dos alimentos. Serve como um roteiro para que a equipe de cozinha realize todas as etapas de maneira segura. O Procedimentos Operacionais Padrão (POP) fazem parte desse manual e são a descrição de procedimentos básicos que devem ser realizados de maneira semelhante e diferente do funcionário que a execute)
Capacitação da equipe de cozinha e lactário;
Realizada por meio de visitas técnicas e também capacitações periódicas que visam orientar condutas e procedimentos com atenção a alimentação das crianças
Orientação individualizada para berçário;
Acompanhamos os bebês na fase de introdução alimentar de acordo com as recomendações atuais da Sociedade Brasileira de Pediatria.
Suporte especializado para amamentação no ambiente escolar
Incentivamos a amamentação exclusiva até os seis meses e complementar até os dois anos de idade, orientamos o manejo do leite materno dentro da escola e as mães em relação ao envio deste alimento tão importante nesta fase da vida
Gerenciamento de listas de compras, estoque e custos;
Ajudamos a gerenciar sua cozinha desde a escolha de fornecedores, compra, orientando quantidade, qualidade do alimento e cuidados no armazenamento. Orientamos o uso de alimentos de época para aproveitar não somente a qualidade do alimento como também otimizar os custos na produção da refeição
Acompanhamento nutricional de alunos (avaliação antropométrica);
A avaliação nutricional da escola é feita com as medidas de peso e altura/ comprimento dos alunos periodicamente. O objetivo é acompanhar o crescimento da criança e alertar para possíveis desvios nutricionais.
Assunção de responsabilidade técnica junto ao CRN;
A responsabilidade técnica em serviços de alimentação é uma atribuição do nutricionista, e necessária nas escolas que produzem refeições.Nossa equipe é habilitada para assumir a responsabilidade técnica do local junto ao Conselho Regional de Nutricionistas.
Orientação para regularização junto à Vigilância Sanitária;
Orientamos toda a documentação necessária e boas práticas para a regularização junto a Vigilância Sanitária e produção de alimentos seguros para o consumo
Atividades de educação alimentar com os alunos – Programa Nutrição se Aprende na Escola.
Incentivamos por meio de atividades lúdicas, culinária e horticultura, hábitos alimentares saudáveis, orientando a escolha adequada dos alimentos e informando sobre a importância da alimentação para uma boa saúde e aprendizado

 

A Qualy Food atua no mercado de assessoria e consultoria em Nutrição desde 2006 desenvolvendo atividades voltadas à controle de qualidade de alimentos e especializou-se no segmento de alimentação escolar.

Nossa equipe conta com profissionais qualificados com excelente formação acadêmica e experiência profissional para que possamos oferecer aos nossos clientes serviços com qualidade e inovação, sempre buscando atender às necessidades de forma personalizada.

A empresa é dirigida pela nutricionista e técnica em nutrição Vivian Zollar, formada pela Ete Getúlio Vargas e Centro Universitário São Camilo, com especialização em “Adolescência para Equipes Multidisciplinares” e Mestranda em Educação e Saúde, ambos pela Unifesp

 

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